Ciclosporiasis: cuando el agua contaminada llega a nuestra mesa
En las últimas semanas se ha presentado un brote de ciclosporidiasis en los Estados Unidos. La investigación epidemiológica ha relacionado 1,644 casos con el consumo de lechuga iceberg rallada en restaurantes de comida rápida. La trazabilidad condujo hasta un proveedor (Taylor Farms) que abastecía lechuga proveniente de México. Sin embargo, la investigación continúa y aún no existe una muestra de producto confirmada como positiva para Cyclospora cayetanensis . No obstante, la evidencia epidemiológica señala a este producto como el vehículo más probable del brote. Más allá del impacto económico y comercial, este brote permite recordar por qué Cyclospora cayetanensis es uno de los parásitos transmitidos por alimentos más importante en la producción de frutas y hortalizas frescas. ¿Quién es Cyclospora cayetanensis ? Es un protozoario microscópico que infecta el intestino delgado humano y provoca una enfermedad conocida como ...
.png)
