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Hablemos de inocuidad de alimentos. Por Elisa Cabrera

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agosto 14, 2025

Tradición vs. inocuidad alimentaria: el dilema en tu plato

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Imágenes del tema: Gintare Marcel

Creado por Elisa Cabrera Díaz. Profesora e Investigadora Titular de la Universidad de Guadalajara

Elisa Cabrera: Mi especialidad es la inocuidad de alimentos. Desarrollo investigación e imparto docencia a nivel licenciatura y posgrado en la Universidad de Guadalajara. Imparto asesorías y capacitaciones a empresas e instancias gubernamentales en temas de inocuidad alimentaria. Desarrollé este Blog con la finalidad de compartir información científica sobre inocuidad de alimentos en un lenguaje accesible para todo tipo de público.

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