Cuando una certificación sanitaria se utiliza como publicidad
Los sellos oficiales no son elementos decorativos de los empaques.
Su uso debe estar respaldado por el cumplimiento de requisitos sanitarios y las autorizaciones correspondientes.
Cuando compramos alimentos, los sellos y certificaciones que aparecen en sus empaques pueden influir en nuestra decisión. Su presencia nos transmite confianza porque suponemos que representan el cumplimiento de requisitos establecidos por las autoridades sanitarias.
¿Qué pasa cuando una empresa utiliza un distintivo oficial sin contar con la autorización correspondiente?
Sin embargo, el establecimiento NO cuenta con autorización para utilizar dicho distintivo.
¿Qué significa el sello TIF?
En México, la certificación TIF es otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) a establecimientos que cumplen requisitos específicos de inspección y control sanitario de productos de origen animal.
Utilizar carne de pollo procedente de un establecimiento TIF no autoriza automáticamente a una rosticería a colocar ese sello en el empaque de su producto terminado.
¿Por qué debe preocuparnos su uso indebido?
Porque puede generar una percepción equivocada en el consumidor, quien podría interpretar que el pollo rostizado y su proceso de elaboración están respaldados por una certificación de inocuidad oficial.
La inocuidad de un alimento no puede garantizarse mediante un sello cuyo uso no está debidamente autorizado.
La inocuidad del pollo rostizado depende de diversos factores, como la calidad sanitaria de la materia prima, la cocción adecuada, la higiene durante su manipulación y las condiciones de conservación y comercialización.
La confianza del consumidor no debe utilizarse como estrategia publicitaria
Los sellos sanitarios tienen un significado técnico y normativo. No son simples elementos gráficos que las empresas puedan incorporar libremente a sus empaques para generar confianza.
El caso de Pollo Pechugón pone sobre la mesa una cuestión importante: ¿qué responsabilidad tienen las empresas cuando utilizan distintivos sanitarios que pueden inducir a error al consumidor?
La transparencia y el cumplimiento de las normas son fundamentales para construir confianza. El uso no autorizado de una certificación oficial puede constituir una irregularidad que corresponde investigar y, en su caso, sancionar a las autoridades competentes.
Una reflexión final
Las certificaciones sanitarias no son herramientas publicitarias: son distintivos oficiales cuyo uso debe estar debidamente respaldado.
Como consumidores, tenemos derecho a saber qué significan los sellos que aparecen en nuestros alimentos y a exigir que se utilicen correctamente.
¿Alguna vez has elegido un alimento porque su empaque mostraba un sello de certificación? ¿Sabías que estos distintivos deben contar con un respaldo oficial?
Te leo en los comentarios...
Yo jamás volví a comprar de ese pollo, porque el día que fui a un establecimiento, el empleado estaba comiendo ( taqueando el pollo) y manipulando los pollos que giraban en el rostizador 🫠🫠🫠🫠
ResponderEliminarDe ahí la importancia de capacitar a los empleados en Manejo Higiénico de Alimentos y verificar que cumplan con las buenas prácticas. Gracias por compartir tu experiencia!
EliminarMuy de acuerdo con tu comentario Dra. Elisa :)
ResponderEliminarPara evitar este engaño el senasica publicó el manual de uso y aplicaciones del sello TIF. En éste, se establece la modalidad del sello publicitario. https://www.gob.mx/senasica/documentos/manual-de-uso-y-aplicaciones-del-sello-tif
ResponderEliminarLos publicistas de estas empresas de comida rápida seberian conocer mas el marco legal de lo permitirle y de lo que no.