Resistencia antimicrobiana y alimentos: un riesgo que también está en tu mesa
Resistencia antimicrobiana y alimentos: un riesgo que también está en tu mesa 🍽️🦠 En la Semana Mundial de la Concientización sobre la Resistencia a los Antimicrobianos , vale la pena recordar que la resistencia a los antibióticos (RAM) no solo ocurre en hospitales: también puede estar presente en los microorganismos patógenos que se transmiten por los alimentos . Bacterias como Salmonella, Campylobacter y Listeria monocytogenes ya muestran cepas resistentes, lo que significa que una infección por comer un alimento contaminado puede ser más difícil de tratar, prolongar el tiempo de hospitalización y generar infecciones severas . ¿Cómo llegan estas bacterias resistentes a los alimentos? Uso inadecuado (excesivo) de antibióticos en animales de producción. Contaminación de los alimentos con estas bacterias resistentes desde la granja Procesamiento de los alimentos sin controles adecuados. Mala manipulación en casa (cocción insuficiente o contam...