Dile "NO" al consumo de huevo crudo El huevo es un alimento de gran valor nutricional y constituye una proteína de bajo costo. México es el principal consumidor de huevo fresco a nivel mundial; el consumo per cápita del mexicano es de 28.0 kg, es decir, de casi un huevo al día . Sin embargo, es importante recordar que consumir huevo crudo no es recomendable, y que cocinarlo es la mejor opción por las siguientes razones: